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第一章　2021年中國肉類加工業(yè)產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢 15
1.1　中國肉類加工業(yè)發(fā)展狀況 15
1.1.1　我國肉類加工業(yè)發(fā)展回顧 15
1.1.2　肉類食品添加劑推動肉制品業(yè)快速發(fā)展 16
1.1.3　冷鏈系統(tǒng)已成為肉類加工業(yè)不可或缺的一部分 18
1.1.4　確保我國肉類食品安全離不開信息化管理 19
1.2　2019-2021年9月中國肉類加工業(yè)發(fā)展分析 21
1.2.1　2020年我國肉類加工業(yè)發(fā)展分析 21
1.2.2　2021年我國肉類工業(yè)發(fā)展狀況分析 21
1.2.3　2021年中國肉類加工業(yè)運營狀況 22
1.2.4　2021年中國肉類進出口貿(mào)易分析 23
1.2.5　2021年肉制品加工經(jīng)營狀況 23
1.2.6　肉制品加工企業(yè)內(nèi)部控制存在的問題——以雙匯“健美豬”事件 24
1.3　中國重點肉類加工企業(yè)營銷模式對比分析 32
1.3.1　肉類加工企業(yè)總體營銷模式對比 32
1.3.2　肉類加工企業(yè)發(fā)展策略對比 33
1.3.3　企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)存在差異 35
1.3.4　不同企業(yè)產(chǎn)品分銷渠道的異同 35
1.3.5　企業(yè)品牌推廣方式分析 37
1.4　肉類加工業(yè)發(fā)展存在的問題和對策 38
1.4.1　制約我國肉類加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的因素 38
1.4.2　我國肉類加工業(yè)發(fā)展面臨的主要問題 39
1.4.3　推動我國肉類加工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議措施 40
1.4.4　實現(xiàn)我國肉類加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的方針策略 43
第二章　2016-2021年中國肉類加工產(chǎn)量統(tǒng)計分析 45
2.1　2016-2021年中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 45
2.1.1　2016-2021年中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析 45
2.1.2　2021年中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析 45
2.1.3　2021年中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量增長性分析 45
2.2　2016-2021年中國凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 47
2.2.1　2016-2021年中國凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析 47
2.2.2　2021年中國凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析 47
2.2.3　2021年中國凍肉產(chǎn)量增長性分析 47
第三章2016-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)主要數(shù)據(jù)監(jiān)測分析 49
3.12016-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)規(guī)模分析 49
3.1.1企業(yè)數(shù)量增長分析 49
3.1.2從業(yè)人數(shù)增長分析 50
3.1.3資產(chǎn)規(guī)模增長分析 50
3.22021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)結(jié)構(gòu)分析 51
3.2.1企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析 51
3.2.2銷售收入結(jié)構(gòu)分析 52
3.32016-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)產(chǎn)值分析 53
3.3.1產(chǎn)成品增長分析 53
3.3.2工業(yè)銷售產(chǎn)值分析 54
3.3.3出口交貨值分析 54
3.42016-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)成本費用分析 55
3.4.1銷售成本分析 55
3.4.2費用分析 55
3.52016-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)盈利能力分析 56
3.5.1主要盈利指標分析 56
3.5.2主要盈利能力指標分析 57
第四章　2021年中國主要細分肉類產(chǎn)品加工業(yè)狀況 58
4.1　豬肉加工 58
4.1.1　我國城鄉(xiāng)豬肉消費狀況簡析 58
4.1.2　我國豬肉及豬肉制品進出口簡況 58
4.1.3　營養(yǎng)和健康是我國豬肉加工業(yè)的熱點 59
4.1.4　我國豬肉加工的難點分析 59
4.2　牛肉加工 61
4.2.1　我國牛肉加工業(yè)發(fā)展概況 61
4.2.2　我國牛肉及其制品進出口簡況 61
4.2.3　牛肉加工產(chǎn)業(yè)面臨新的發(fā)展機遇 63
4.2.4　發(fā)展牛肉加工業(yè)的幾大重點因素 63
4.3　羊肉加工 64
4.3.1　我國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況簡析 64
4.3.2　中國羊肉加工業(yè)發(fā)展綜述 65
4.3.3　我國羊肉進出口價格集體上揚 65
4.3.4　促進我國羊肉加工業(yè)快速發(fā)展的建議措施 67
4.4　禽肉加工 69
4.4.1　我國禽肉加工企業(yè)發(fā)展狀況簡析 69
4.4.2　禽肉進出口占肉類進出口半壁江山 71
4.4.3　中國禽肉加工產(chǎn)業(yè)鏈延伸方向研究 72
4.4.4　促進我國禽肉加工業(yè)發(fā)展的建議措施 73
第五章2016-2021年中國肉類加工細分產(chǎn)品進出口貿(mào)易數(shù)據(jù)分析 75
5.1　2016-2021年中國豬肉進出口數(shù)據(jù)監(jiān)測分析（0203） 75
5.1.1　豬肉進出口數(shù)量分析 75
5.1.2　豬肉進出口金額分析 75
5.1.3　豬肉進出口國家及地區(qū)分析 75
5.2　2016-2021年中國牛肉進出口數(shù)據(jù)監(jiān)測分析（0201） 76
5.2.1　牛肉進出口數(shù)量分析 76
5.2.2　牛肉進出口金額分析 77
5.2.3　牛肉進出口國家及地區(qū)分析 77
5.3　2016-2021年中國羊肉進出口數(shù)據(jù)監(jiān)測分析（0204） 78
5.3.1　羊肉進出口數(shù)量分析 78
5.3.2　羊肉進出口金額分析 78
5.3.3　羊肉進出口國家及地區(qū)分析 79
5.4　2016-2021年中國馬、驢、騾肉進出口數(shù)據(jù)監(jiān)測分析 80
5.4.1　馬、驢、騾肉進出口數(shù)量分析 80
5.4.2　馬、驢、騾肉進出口金額分析 80
5.4.3　馬、驢、騾肉進出口國家及地區(qū)分析 80
第六章　肉類加工技術(shù)及加工機械 82
6.1　肉類加工技術(shù)發(fā)展概述 82
6.1.1　國際主要肉類加工技術(shù)創(chuàng)新研究發(fā)展 82
6.1.2　國內(nèi)外冷卻肉保鮮技術(shù)發(fā)展狀況簡析 97
6.1.3　肉類加工中超高壓技術(shù)應用情況分析 104
6.2　肉類制品包裝技術(shù)的發(fā)展 108
6.2.1　肉類包裝的重要性 108
6.2.2　合理化包裝對我國肉類工業(yè)發(fā)展起積極作用 109
6.2.3　肉類制品主要包裝類型 111
6.2.4　肉類包裝技術(shù)發(fā)展狀況 112
6.2.5　我國肉制品包裝現(xiàn)狀及發(fā)展出路 117
6.3　肉類加工機械發(fā)展狀況 120
6.3.1　我國肉類加工機械發(fā)展狀況分析 120
6.3.2　進口肉類加工設備的引進應用概況 121
6.3.3　中國肉類加工機械發(fā)展要點及展望 123
6.4　中國肉類加工機械制造業(yè)存在的問題和對策 124
6.4.1　我國肉類機械行業(yè)與國外存在的差距 124
6.4.2　我國肉類加工機械制造企業(yè)存在的突出問題 126
6.4.3　制約我國肉類加工機械發(fā)展的主要因素 127
6.4.4　促進我國肉類加工機械快速發(fā)展的建議 128
6.4.5　我國肉類加工機械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向 129
第七章　2021年中國重點肉類加工企業(yè)運營財務狀況分析 132
7.1　雙匯集團（000895） 132
7.1.1　企業(yè)概況 132
7.1.2　企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 134
7.1.3　企業(yè)盈利能力分析 140
7.1.4　低溫肉制品加工雙匯占主導地位 144
7.2　中國雨潤食品集團有限公司 146
7.2.1　企業(yè)概況 146
7.2.2　雨潤食品經(jīng)營狀況 147
7.2.3　雨潤擬在宜陽縣建設大型生豬屠宰加工項目 148
7.2.4　企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析 149
7.3　山東得利斯食品股份有限公司（002330） 149
7.3.1　企業(yè)概況 149
7.3.2　企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 150
7.3.3　企業(yè)盈利能力分析 154
7.3.4　企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢及困難 155
7.3.5　企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 157
7.4　四川高金食品股份有限公司（002143） 158
7.4.1　企業(yè)概況 158
7.4.2　企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 159
7.5　大眾食品控股有限公司 165
7.5.1　企業(yè)概況 165
7.5.2　大眾食品經(jīng)營狀況 165
7.5.3　企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析 171
7.5.4　未來發(fā)展戰(zhàn)略分析 171
7.6　河北福成五豐食品股份有限公司（600965） 172
7.6.1　企業(yè)概況 172
7.6.2　企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 172
7.6.3　企業(yè)盈利能力分析 176
第八章　2022-2027年中國肉類加工業(yè)發(fā)展前景和趨勢分析 178
8.1　肉類加工業(yè)發(fā)展展望 178
8.1.1　中國肉類加工業(yè)未來發(fā)展前景 178
8.1.2　市場前景較好的肉制品 179
8.1.3　肉類加工技術(shù)發(fā)展趨向 180
8.1.4　2022-2027年中國屠宰及肉類加工業(yè)預測分析 181
8.2　細分肉類加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向 182
8.2.1　未來中國豬肉消費的發(fā)展方向 182
8.2.2　我國牛肉加工產(chǎn)品未來發(fā)展方向 183
8.2.3　未來我國羊肉加工業(yè)的發(fā)展方向 184
8.3　2022-2027年中國肉類加工市場前景預測 186
8.3.1　市場供需形勢預測分析 186
8.3.2　市場盈利預測分析 186
第九章2021年中國肉類加工業(yè)投資環(huán)境分析 188
9.12021年中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析 188
9.1.1國民經(jīng)濟運行情況gdp(季度更新) 188
9.1.2消費價格指數(shù)cpi、1ppi（按月度更新） 190
9.1.3全國居民收入情況（季度更新） 195
9.1.4恩格爾系數(shù)（年度更新） 197
9.1.5工業(yè)發(fā)展形勢（季度更新） 198
9.1.6固定資產(chǎn)投資情況（季度更新） 206
9.1.7社會消費品零售總額 210
9.1.8對外貿(mào)易&進出口 212
9.22021年中國肉類加工業(yè)政策環(huán)境分析 215
9.2.1　屠宰和肉類加工企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范 215
9.2.2出口肉類屠宰加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范 215
9.2.3　肉類加工行業(yè)清潔生產(chǎn)技術(shù)推行方案 228
9.32021年中國肉類加工業(yè)社會環(huán)境分析 231
9.3.1　人口環(huán)境分析 231
9.3.2　文化環(huán)境分析 232
9.3.3　中國飲食消費結(jié)構(gòu) 233
9.3.4　生態(tài)環(huán)境分析 233
9.3.5　人們生活水平提高 234
9.3.6　居民的各種消費觀念和習慣 234
第十章　2022-2027年中國肉類加工產(chǎn)業(yè)投資戰(zhàn)略研究 236
10.1　2022-2027年中國肉類加工行業(yè)投資概況 236
10.1.1　肉類加工行業(yè)投資特性 236
10.1.2　肉類加工具有良好的投資價值 237
10.2　2022-2027年中國肉類加工投資機會分析 238
10.2.1　肉類加工投資熱點 238
10.2.2　肉類加工投資吸引力分析 238
10.3　2022-2027年中國肉類加工投資風險及防范 242
10.3.1　食品安全風險分析 242
10.3.2　競爭風險分析 244
10.3.3　市場運營機制 244
10.3.4　進退入風險 246
10.4　專家投資觀點 246
 

圖表目錄
圖表 1 2021年1-9月中國屠宰及肉類加工出口交貨值統(tǒng)計表 23
圖表 2 2019-2021年中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量統(tǒng)計分析 45
圖表 3 2021年1-9月全國鮮、冷藏肉產(chǎn)量分省市統(tǒng)計表 45
圖表 4 2019-2021年中國凍肉產(chǎn)量統(tǒng)計分析 47
圖表 5 2021年1-9月中國凍肉產(chǎn)量分省市統(tǒng)計 47
圖表 6 2018-2021年中國屠宰及肉類加工企業(yè)數(shù)量 49
圖表 7 2018-2021年中國屠宰及肉類加工企業(yè)從業(yè)人數(shù)分析 50
圖表 8 2018-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)總資產(chǎn)狀況分析 50
圖表 9 2021年1-9月中國屠宰及肉類加工行業(yè)不同類型企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析% 51
圖表 10 2021年1-9月中國屠宰及肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析% 51
圖表 11  2021年1-9月我國屠宰及肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)銷售收入分布圖 52
圖表 12  2021年1-9月我國屠宰及肉類加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)銷售收入分布圖 52
圖表 13 2018-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)產(chǎn)成品分析 53
圖表 14 2018-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值分析 54
圖表 15 2018-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)出口交貨值分析 54
圖表 16 2018-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)銷售成本分析 55
圖表 17 2018-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)費用統(tǒng)計分析 55
圖表 18 2018-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)銷售收入分析 56
圖表 19 2018-2021年中國屠宰及肉類加工行業(yè)利潤增長分析 57
圖表 20 2018-2021年中國居民肉類消費統(tǒng)計 58
圖表 21 2018-2021年豬肉進出口數(shù)量分析 75
圖表 22 2018-2021年豬肉進出口金額分析 75
圖表 23  2018-2021年9月中國豬肉出口去向 75
圖表 24  2018-2021年9月中國豬肉進口來源 76
圖表 25 2018-2021年牛肉進出口數(shù)量分析 76
圖表 26 2018-2021年牛肉進出口金額分析 77
圖表 27  2018-2021年9月中國牛肉進口來源國分析 77
圖表 28  2018-2021年9月中國牛肉出口目的地分析 77
圖表 29 2018-2021年羊肉進出口數(shù)量分析 78
圖表 30 2018-2021年羊肉進出口金額分析 78
圖表 31  2018-2021年9月中國羊肉行業(yè)進口來源 79
圖表 32  2018-2021年9月中國羊肉行業(yè)出口去向 79
圖表 33 2018-2021年馬、驢、騾肉進出口數(shù)量分析 80
圖表 34 2018-2021年馬、驢、騾肉進出口金額分析 80
圖表 35  2018-2021年9月我國馬、驢、騾肉行業(yè)進口來源 80
圖表 36 雙匯集團主要經(jīng)濟指標分析 134
圖表 37 雙匯集團主要財務指標分析 140
圖表 38 雨潤食品資產(chǎn)負債表 147
圖表 39 雨潤食品利潤表 147
圖表 40 得利斯主要經(jīng)濟指標分析 150
圖表 41 得利斯主要財務指標分析 154
圖表 42  近4年四川高金食品股份有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 159
圖表 43  近4年四川高金食品股份有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 159
圖表 44  近4年四川高金食品股份有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 160
圖表 45  近4年四川高金食品股份有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 160
圖表 46  近4年四川高金食品股份有限公司銷售毛利率變化情況 161
圖表 47  近4年四川高金食品股份有限公司銷售毛利率變化情況 161
圖表 48  近4年四川高金食品股份有限公司資產(chǎn)負債率變化情況 162
圖表 49  近4年四川高金食品股份有限公司資產(chǎn)負債率變化情況 162
圖表 50  近4年四川高金食品股份有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 163
圖表 51  近4年四川高金食品股份有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 163
圖表 52  近4年四川高金食品股份有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 164
圖表 53  近4年四川高金食品股份有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 164
圖表 54  近4年大眾食品控股有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 165
圖表 55  近4年大眾食品控股有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 166
圖表 56  近4年大眾食品控股有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 166
圖表 57  近4年大眾食品控股有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 167
圖表 58  近4年大眾食品控股有限公司銷售毛利率變化情況 167
圖表 59  近4年大眾食品控股有限公司銷售毛利率變化情況 167
圖表 60  近4年大眾食品控股有限公司資產(chǎn)負債率變化情況 168
圖表 61  近4年大眾食品控股有限公司資產(chǎn)負債率變化情況 168
圖表 62  近4年大眾食品控股有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 169
圖表 63  近4年大眾食品控股有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 169
圖表 64  近4年大眾食品控股有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 170
圖表 65  近4年大眾食品控股有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 170
圖表 66 福成五豐主要經(jīng)濟指標分析 172
圖表 67 福成五豐主要財務指標分析 176
圖表 68 2022-2027年中國屠宰及肉類加工業(yè)預測分析 181
圖表 69 2022-2027年中國肉類加工市場盈利預測分析 186
圖表 70 2020年GDP初步核算數(shù)據(jù) 188
圖表 71 2020年GDP環(huán)比和同比增長速度 188
圖表 72 2021年3季度GDP初步核算數(shù)據(jù) 189
圖表 73 2021年3季度GDP環(huán)比和同比增長速度 189
圖表 74 2019-2021年9月全國居民消費價格漲跌幅 191
圖表 75 2019-2021年9月豬肉、牛肉、羊肉價格變動情況 192
圖表 76 2019-2021年9月鮮菜、鮮果價格變動情況 192
圖表 77 2019-2021年9月居民消費價格分類別同比漲跌幅 193
圖表 78 2021年9月居民消費價格分類別環(huán)比漲跌幅 194
圖表 79 2021年9月居民消費價格主要數(shù)據(jù) 194
圖表 80 1978-2020中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)對比表 197
圖表 81 2019-2021年規(guī)模以上工業(yè)增加值同比增長速度 199
圖表 82 2021年9月份規(guī)模以上工業(yè)生產(chǎn)主要數(shù)據(jù) 200
圖表 83 2019-2021年鋼材日均產(chǎn)量及同比增速 202
圖表 84 2019-2021年水泥日均產(chǎn)量及同比增速 202
圖表 85 2019-2021年十種有色金屬日均產(chǎn)量及同比增速 203
圖表 86 2019-2021年乙烯日均產(chǎn)量及同比增速 203
圖表 87 2019-2021年汽車日均產(chǎn)量及同比增速 204
圖表 88 2019-2021年轎車日均產(chǎn)量及同比增速 204
圖表 89 2019-2021年發(fā)電量日均產(chǎn)量及同比增速 205
圖表 90 2019-2021年原油加工量日均產(chǎn)量及同比增速 205
圖表 91 2019-2021年固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）同比增速 206
圖表 92 2019-2021年固定資產(chǎn)投資到位資金同比增速 208
圖表 93 2021年1-9月份固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）主要數(shù)據(jù) 209
圖表 94 2019-2021年9月社會消費品零售總額分月同比增長速度 211
圖表 95 2021年9月份社會消費品零售總額主要數(shù)據(jù) 211
圖表 96 應用示范技術(shù) 229
圖表 97  2022-2027年我國肉類加工行業(yè)同業(yè)競爭風險及控制策略 244
圖表98 中國肉類加工項目風險控制建議與收益潛力提升措施 247
圖表99 肉類加工產(chǎn)品技術(shù)應用注意事項分析 247
圖表100 肉類加工產(chǎn)品項目投資注意事項圖 248
圖表101 肉類加工產(chǎn)品行業(yè)生產(chǎn)開發(fā)注意事項 249
圖表102 肉類加工產(chǎn)品銷售注意事項 250

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